番茄(tomato)别名西红柿、洋柿子。果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
一、番茄品种选择及育苗技术
1、品种选择
番茄在长江中下游地区有两个主要栽培季节,即春季栽培和大棚秋延后栽培,适宜在我市栽培的番茄品种有:合作908、苏粉11等。
2、育苗技术
春季番茄育苗技术:播种前进行种子消毒,预防种传病害,方法是用55℃的温水烫种15分钟,这样烫种时种子受热均匀,热量可以直接传到种子内部杀菌。烫种后在冷水中浸泡4-8时,使种子浸湿膨胀,种子洗净后,用毛巾或纱布保湿,放在25-30℃的恒温箱中催芽,待80%的种子露白时即可播种。播前苗床先浇足底水,播种后覆一层细土,约0.5一1厘米厚,然后覆盖地膜保温保湿,直至出苗。当有60%的种子出苗时揭去地膜,及时通风换气,降低土壤和空气湿度,防止秧苗徒长。在整个育苗期间,土壤湿度和空气温度都不宜过高。做到苗床不干不浇水,浇水应在晴天上午10点至中午这段时间,遇长期阴雨天气,要抓住停雨间隙适当通风。但当夜温低于零度以下时,为安全起见,晚上在小棚上覆盖一层草帘或无纺布,播种苗床9—10平方米,分苗床25—30平方米。分苗行距10厘米,株距10厘米,缓苗期间一般可将苗床密闭4—5天,保温保湿促进生根。番茄苗龄一般40—60天,幼苗在5—7真叶时定植。
二、栽培技术要点
1、整地施基肥
选择土层深厚肥沃,排灌方便,3年以上未种过茄科作物,无青枯病的田块种植。将土壤深翻25—30厘米,平整后作畦,畦宽90—100厘米,路宽30—40厘米。在畦中央开深25厘米的施肥沟,每亩施腐熟农家肥2000—3000千克,过磷酸钙25千克,三元复合肥20千克,为了增加番茄的品质与快速提高糖度,每亩还可在做畦时增施充分腐熟发酵的菜饼肥10千克作为基肥。将肥料与土壤均匀搅拌后,覆土平沟,整平畦面。
2、定植
春季定植时间因栽培设施而异,大棚栽培可在2—3月中下旬定植,小拱棚栽培在3月下旬定植,地膜栽培和露地栽培一般在4月上旬—4月中旬定植。定植宜选择在晴天进行,定植完必须一次浇足底水,每亩定植2000—2400株,每畦定植2行、行距/40—60厘米,株距30—40厘米。在定植幼苗期应根据天气状况适当遮荫。
3、搭架、绑蔓、整枝
搭架与绑蔓:番茄长至30—40厘米高时,应插立支架后,再进行绑蔓。番茄搭架多采用人字架、四角架、尼龙绳吊挂。第一层花序见果时绑蔓,要松紧适度。整枝是番茄栽培中的一项重要措施,可促进早熟、提高产量和品质。在第一花序单干整枝留1个侧枝作主茎,双干整枝留2个侧枝作主茎,生长期选择晴天多次整枝打杈,避免在下雨前、下雨时或露水未干时整枝,以防感染。生长后期需摘除下部老叶、病叶、病果以利于通风透光,减少病虫危害。
培土与除草:培土是种番茄一项不可缺少的工作,一般需培土2—3次,并结合施肥除草进行。杂草可用培土覆盖,以减少拔草引起的伤根。
4、肥水管理
栽培土壤肥沃,底肥充足坐果前期不需追肥,在中后期薄肥勤施。以氮钾肥为主,施肥不足时,植株生长细瘦,产量低,施用过多时,茎粗叶大,易引起徒长、落花、缺钙症状和病害发生。磷肥在生长初期较为重要,能促进新根的发育,增加授粉率。应合理使用氮、磷、钾肥。
进入坐果期后,植株需要足够的养分和水分,应结合灌水进行薄肥勤施,以满足植株和果实迅速生产发育的需要,提高坐果率,促进果实膨大。番茄需水量较大,但又怕渍。因此在高温、干旱季节应及时灌溉,降雨时应注意排水。
大棚栽培,浇水应注意天气状况的变化,在低温季节应选择晴天中午浇水,浇水后适当加大通风量,降低土壤和空气湿度,预防高温引发病害。
5、保花保果
番茄在不良环境条件下,容易落花落果,特别是在早春低温更易发生,影响早熟和产量,保花保果的措施一是培育壮苗,合理施肥,植株长势健壮,抗逆性强,花芽发育好;二是使用植物生长激素,常用的激素为番茄灵(防落素),使用浓度为50—70毫克/千克,随着温室温度的升高,应逐渐减少浓度。当每序花有2—3朵花盛开时,用手提式小喷雾器对着花柄喷一下即可,3—4天进行1次,不可重复喷用,以免产生畸形果。
6、病虫害防治
番茄病害主要有:青枯病、早疫病、叶霉病、白粉病、病毒病。
青枯病在高温高湿条件下极易发生,初发生时,茎叶突然呈现如失水状,叶片下垂,整个植株萎凋,但仍保持绿色,剖开其茎部可见维管束变褐。防治方法:发现病株随即拔除,收集烧毁,病穴用20﹪生石灰水消毒。发病初期用200毫升/升农用链霉素或其他抗生素灌根,每株灌药量0.5公斤,隔7—10天灌1次,连续灌3—4次。
早疫病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液进行防治。
叶霉病可用50%甲基托布津500倍液进行防治,主要叶片正反面均应喷施。
白粉病可用白粉三天奇防治。
病毒病可用20%病毒A可湿性粉剂500倍液防治。
虫害主要有棉铃虫﹑烟青虫﹑斜纹夜蛾﹑甜菜夜蛾、蚜虫,可用10%吡虫啉可湿性粉剂600倍液防治,或用5%抑太宝2000倍液,或用20%灭扫利2000倍液,或用2.5%功夫3000倍液。
美洲斑潜蝇是近几年来发生严重的害虫,可用20%康福多4000-6000倍液,或用1.8%害极灭2000倍液,或用40%七星宝乳油600-800倍液喷杀。
7、采收
番茄从开花至果实成熟需要的时间因品种、季节等不同而异。就地作水果或蔬菜用的,果实有1/2转红或完全红熟时采摘,远距离运输销售则应适当早采,果实有1/3转红时采收。